Aki
Aki Sapindaceae 1015/983/511/
(Blighia sapinda syn. Cupania sapinda)
Engels: Akee
Duits: Akipflaume
Frans: Akée
Spaans: Seso vegetal,Huevo vegetal
Portugees: Castanha de Africa
Ook bekend als:
Ackee - Arbol de seso - Castanha - Kaka - Akye - Ishin
De westkust van Afrika met landen als Ivoorkust en Ghana worden genoemd als de plaats van herkomst van de Aki.
De slaven uit Afrika die hebben de zaden van de Aki meegenomen naar Noord en Zuid Amerika waar deze vruchten thans gekweekt worden.
De vruchten lijken op een kleine paprika,driehoekig en spits toelopend.Bij rijpheid gaat de vrucht open,zodat het créme kleurige vruchtvlees zichtbaar wordt.Alleen van de rijpe vruchten is het vruchtvlees,de zaadmantel te eten.
Het vruchtvlees is vers te eten ,maar vaak wordt het gekookt in zout water,of geroosterd. In de restaurants van West Afrika en de landen waar de Aki verbouwd wordt, staat deze op menige spijskaart.
Dit vruchtvlees omsluit een flinke pit ( 1 tot 1.5 cm.),tussen pit en vruchtvlees bevind zich een rose vlies dat giftig is.
Vruchten die nog gesloten zijn,bevatten eveneens giftige stoffen.
Aanvoer beperkt tussen oktober en mei.
Onrijpe vruchten bewaren bij 5° C. zonodig laten narijpen bij 20 ° C.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011