Citroenen
Citroen Citrus limon L. 1303/1492/795/679/ De Citroen is een ronde tot langwerpige vrucht, vaak uitlopend in spitse ‘neuzen’. De, meestal, dikke schil is bleekgeel tot diepgeel van kleur, het vruchtvlees is sappig en zuur. Het determineren van de rassen is moeilijk, vooral omdat dezelfde rassen vaak in verschillende klimaten worden geteeld. Citroenen worden maar zelden onder rasnaam aangeboden in de winkels. Italiaanse en Spaanse Citroenen worden ingedeeld naar groeitype: Primofiori = vroeg, Limoni = midden en Verdelli = laat. Citroenen zijn rijk aan vitaminen C. (ascorbinezuur); het sap van de Citroen wordt ook als middel tegen verkoudheid gedronken. N.B.: Bij langdurige bewaring van groene Citroenen beneden 14°C kan inwendige bruinverkleuring optreden. Citroenen die gevoelig zijn voor groen– en blauwschimmel kunnen maximaal 2 weken worden bewaard bij 3–5°C. Citroenen niet bewaren bij andere produkten dan Citrusfruit.